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Muffins aux tomates vertes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Muffins aux tomates vertes.

Encore des tomates, fallait bien les cuisiner, je me suis donc concocté une recette de muffins, cette fabuleuse pâtisserie qui est pratiquement immanquable si on y garde un certain équilibre. Ici l'humidité des tomates m'a installé un doute, d'où l'idée de les égoutter.

Les parfumer a l'extrait de géranium m'a semblé un bon mariage, je ne m'étais pas trompé, ils sont parfumés à merveille, un super goût, la tomate, oubliez ça a part les cubes verts aucune trace d'elles. Est-ce que la recette aurait pu prendre 2-3 cuillères à soupe de farine de plus, peut-être, je verrai pour une prochaine fois.

Si vous essayez revenez pour le dire, s.v.p.

C'est certain que je referai cette recette, elle me plaît beaucoup.



Ingrédients :

1¾ tasse de tomates vertes en fins dés.


Premier bol :
2 tasses farine
1½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel

Deuxième bol :

¾ tasse de lait
1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
¾ de tasse de sucre1/3 tasse huile neutre ou de margarine fondu
2 oeufs
½ c. à thé d'extrait de géranium ou une 1 à thé d’une essence au goût.



Procédure :

Laver et couper en fins dés les tomates que vous laisserez reposer dans une passoire de plastique ou d'acier inoxydable le temps de faire le reste de la recette.

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol, réserver.

Mélanger le lait et le vinaigre dans une tasse à mesurer d'une capacité de 2 tasses, laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le sucre et mélanger pour le faire fondre, laisser reposer 5 autres minutes.

Ajouter les oeufs battus et l'huile ou la margarine et bien mélanger.

Ajouter l'extrait ou l'essence et réserver .



Préchauffer le four à 350°F.

Quand votre four sera à 300*F, faite le mélange comme suit;

Mélanger les tomates dans la farine pour les enrober, n'insistez pas trop, immédiatement ajouter d'un coup la préparation humide et mélanger juste ce qu'il faut pour faire disparaître la farine.

Mettre dans les moules et enfourner aussitôt. Cuire 30 à 35 minutes.



Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 64277, crée le 2020-08-31 18:07:24 , Vu 576 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-09-02
Nell je viens de faire tes muffins ils sont tout à fait délicieux! Les tiens sont moins sucrés que ma recette que je fais habituellement! Merci pour le partage!

Répondre au commentaire


10 septembre 2020, 12:58
Allô Esther,

Je suis content de savoir que la recette te plaît, merci bien pour ton commentaire, il est apprécié.

Bonne journée.

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