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Muffins " beignes " ! de Bubble

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Ingrédients:
(Donne 12 muffins)

2 tasses de farine tout usage
1 c.à table de poudre à pâte
1/4 c.à thé de bicarbonate de soude
3/4 c.à thé de sel
3/4 de tasse de lait évaporé de type Carnation régulier ou 2%
1/3 de tasse de yogourt nature
1/2 tasse de shortening Crisco
1/4 de tasse de beurre non salé ramolli
3/4 de tasse de sucre
2 oeufs
2 c.à thé de vanille
2 tasses de pommes râpées.

GARNITURE:
1 tasse de sucre
1 c.à table de cannelle
1/4 de tasse de beurre non salé, fondu.

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés.Graisser ou tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.

Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait évaporé avec le yogourt.

Dans un autre bol,battre le shortening, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à un, en battant après chaque ajout. Ajouter la vanille.

Incorporer graduellement les mélanges de farine et de yogourt au mélange de shortening en battant à faible vitesse, en commençant et en terminant de farine en raclant les parois du bol après chaque ajout. Incorporer les pommes en pliant. Répartir la pâte également dans les moules à muffins.

Faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Laisser refroidir sur une grille 5 minutes.

Garniture:
Dans un bol, combiner le sucre et la cannelle. Pendant que les muffins sont encore chauds, badigeonner le dessus de beurre fondu. Passer chaque muffin dans le mélange cannelle/sucre pour bien les enrober.

NOTE: Ces muffins se congèles très bien, mais ne pas mettre la garniture pour les congeler.

Délicieux avec un grand verre de lait bien froid...

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette 46472, publiée le 2010-10-27 à 16:46, 609 vues

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