Muffins briochés à la cannelle, noix et raisins secs de Mireille
Portions: 12
Mes muffins tout frais faits ce matin… Un vrai délice, moelleux et pleins de saveur!
✅ ½ tasse (120 ml) de lait tiède
✅ 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour imiter le babeurre)
✅ ½ tasse (120 g) de beurre fondu
✅ ⅔ tasse (130 g) de cassonade
✅ 2 œufs
✅ 1 c. à thé de vanille
✅ 2 tasses (250 g) de farine
✅ 2 c. à thé de poudre à pâte
✅ ½ c. à thé de bicarbonate de soude
✅ ¼ c. à thé de sel
✅ 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
✅ ¼ c. à thé de muscade (optionnel)
✅ 1 tasse (150 g) de raisins de corinthe secs (trempés dans 3 c. à table de lait ou rhum chaud)
✅ ½ tasse (50 g) de noix de Grenoble concassées
Garniture style streusel (optionnelle, mais délicieuse!)
✅ ¼ tasse (50 g) de cassonade
✅ 1 c. à thé de cannelle
✅ 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu
✅ Noix sur le dessus avant d’enfourner pour une belle texture croquante et un look appétissant.
Préparation
1️⃣ Prépare tes raisins secs : Fais-les tremper dans du lait ou rhum chaud pendant 10-15 minutes pour les rendre bien tendres.
2️⃣ Prépare la pâte :
Préchauffe le four à 375 °F (190 °C).
Mélange le lait avec le vinaigre et laisse reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, fouette le beurre fondu, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélange la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
3️⃣ Assemble :
Incorpore les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait. Mélange juste assez pour tout combiner.
Égoutte les raisins secs et ajoute-les délicatement à la pâte ainsi que les noix de Grenoble concassées.
4️⃣ Prépare la garniture (facultatif, mais recommandé!)
Mélange la cassonade et la cannelle, puis ajoute le beurre fondu.
5️⃣ Cuisson
Répartis la pâte dans un moule à muffins (environ 12 muffins).
Dépose une cuillère de cette garniture sur chaque muffin et mélange légèrement avec un cure-dent pour créer un effet marbré.
Enfourne pour 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Résultat
Des muffins qui ont une texture moelleuse, un goût brioché et une belle saveur de cannelle! Parfaits avec un café ou un verre de lait.
Tu veux encore plus de gourmandise? Un petit glaçage au sucre à la crème ou au fromage à la crème serait un ajout parfait!
✅ ½ tasse (120 ml) de lait tiède
✅ 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour imiter le babeurre)
✅ ½ tasse (120 g) de beurre fondu
✅ ⅔ tasse (130 g) de cassonade
✅ 2 œufs
✅ 1 c. à thé de vanille
✅ 2 tasses (250 g) de farine
✅ 2 c. à thé de poudre à pâte
✅ ½ c. à thé de bicarbonate de soude
✅ ¼ c. à thé de sel
✅ 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
✅ ¼ c. à thé de muscade (optionnel)
✅ 1 tasse (150 g) de raisins de corinthe secs (trempés dans 3 c. à table de lait ou rhum chaud)
✅ ½ tasse (50 g) de noix de Grenoble concassées
Garniture style streusel (optionnelle, mais délicieuse!)
✅ ¼ tasse (50 g) de cassonade
✅ 1 c. à thé de cannelle
✅ 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu
✅ Noix sur le dessus avant d’enfourner pour une belle texture croquante et un look appétissant.
Préparation
1️⃣ Prépare tes raisins secs : Fais-les tremper dans du lait ou rhum chaud pendant 10-15 minutes pour les rendre bien tendres.
2️⃣ Prépare la pâte :
Préchauffe le four à 375 °F (190 °C).
Mélange le lait avec le vinaigre et laisse reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, fouette le beurre fondu, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélange la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
3️⃣ Assemble :
Incorpore les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait. Mélange juste assez pour tout combiner.
Égoutte les raisins secs et ajoute-les délicatement à la pâte ainsi que les noix de Grenoble concassées.
4️⃣ Prépare la garniture (facultatif, mais recommandé!)
Mélange la cassonade et la cannelle, puis ajoute le beurre fondu.
5️⃣ Cuisson
Répartis la pâte dans un moule à muffins (environ 12 muffins).
Dépose une cuillère de cette garniture sur chaque muffin et mélange légèrement avec un cure-dent pour créer un effet marbré.
Enfourne pour 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Résultat
Des muffins qui ont une texture moelleuse, un goût brioché et une belle saveur de cannelle! Parfaits avec un café ou un verre de lait.
Tu veux encore plus de gourmandise? Un petit glaçage au sucre à la crème ou au fromage à la crème serait un ajout parfait!
Source: Mireille
Recette
79378, publiée le
2025-02-14 à 07:53, 863 vues
