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Muffins croquants aux framboises de Taillefer

Dossiers: Muffins 

A+ a-
2 T farine
2 c. à thé poudre à pâte
(1 c. à thé soda à pâte**)
1 pincée de sel
1/2 c. à thé cannelle moulue
1/3 T sucre
1 oeuf, légèrement battu
1/4 T beurre, fondu
1 T babeurre
1 1/2 T framboises fraîches
(ou congelées, décongelées et égouttées)

Garniture : Mélanger tous les ingrédients; réserver.

2 c. à table sucre
1/3 T noix de Grenoble ou pacanes, hachées finement
1/4 c. à thé cannelle moulue
1/4 c. à thé muscade moulue

Préchauffer le four à 350oF.
Vaporiser de PAM 10 ou 12 moules à muffins.
Tamiser farine, poudre à pâte, sel et cannelle; ajouter le sucre.
Incorporer le mélange d’oeuf, de beurre et de babeurre.
Ajouter les framboises et incorporer délicatement jusqu’à ce que ce soit à peine mélangé.
Verser dans les moules; saupoudrer de la garniture.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Servir tièdes ou froids.

**C’est moi qui ai ajouté le soda à pâte, à cause du babeurre; je me fie à toutes les recettes au babeurre que j’ai déjà faites.)

Hélène L.
Source: Taillefer
Recette # 6310, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 161 fois
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