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Muffins de base de Viviane02

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pour 1 douzaine

2 tasses de farine
1/4 tasse de sucre
1 c.thé de poudre à pâte
1/2 c.thé de sel
1/4 tasse de beurre
1 oeuf battu
1 tasse de lait

tamiser les 4 premiers ingrédients.
y couper le beurre jusqu'à granuleux.
mélanger oeuf et lait et les ajouter àla farine,remuer juste assez pour humecter,la pâte sera grumeleuse.

remplir au 2/3 des moules à muffins graissés et cuire au four préchauffer à 400F. 25 minutes.


variantes:

muffins à la gelée:viviane02

remplir au 1/3 chacun des moules.
ajouter 2 c.thé de gelée(votre choix)recouvrir du reste de pâte et cuire comme ci-dessus.


muffins à l'oignon:viviane02

cire 1/2 tasse d'oignon haché dans 3 c.soupe de beurre,laisser refroidir.
ajouter ce mélange à celui d'oeuf et lait et cuire comme ci-dessus.

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scones à la crème:viviane02

1 3/4 tasse de farine
1 c.soupe de poudre à pâte
1/2 c.thé de sel
2 c.soupe ed sucre
un peu de muscade râpée
1/3 tasse de beurre bien froid
2 oeufs bien battus
1/4 tasse environ de crème 15%

tamiser les 5 premiers ingrédients et couper le beurre dedans.
mélanger oeufs et crème les ajouter au mélane précédent pour faire une pâae molle.
pétrir 10 secondes sur une table légèrement farinée.
diviser en 4 parts égales.
rouler chacune en boule lisse,aplatir à la main à 1 pouce d'épais mettre sur plaques en espaçant bien.
inciser chaque scones en 4 quartiers,badigeonner de `crème,saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffer à 425 F. de 12 à 15 minutes.

Source: Viviane02
Recette 1946, publiée le 2004-01-16 à 00:00, 103 vues

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