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Muffins fromage et bleuet de Tijean

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muffins fromage et bleuet


1 tasse (90 g) de gros flocons d'avoine
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 paquet (250 g) de fromage à la crème
1/4 tasse (50 g) de sucre
3 cuillères à table (45 ml) de zeste d'orange
1 tasse (150 g) de farine
3/4 tasse (150 g) de cassonade, tassée
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé (2,5 ml)) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 oeuf, battu
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 tasse (150 gr) de bleuets frais

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Préparer un moule à muffins de 12 empreintes en le chemisant de caissettes en papier.
Mélanger les flocons d'avoine et le babeurre dans un petit bol; laisser reposer
10 minutes.
Entre-temps, battre le fromage à la crème, le sucre et le zeste au batteur
jusqu'à ce qu'ils soient homogènes; réserver.
Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et
le sel dans un grand bol.
Ajouter l'oeuf et le beurre au mélange d'avoine; mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter cette préparation aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce qu'ils soient
humectés. Incorporer délicatement les bleuets.
Répartir uniformément la moitié de la pâte dans les caissettes en papier.
Ajouter 2 cuillerées à soupe du mélange au fromage à la crème dans chaque moule.
Recouvrir du reste de pâte.
Cuire au four de 25 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au
centre des muffins en ressorte propre.

Source: tijean
Recette # 53288, crée le 2012-11-12 07:39:45 , Vu 387 fois
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