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Muffins santé aux bananes, miel et grains : de Sakya

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1/3 tasse d'huile d'olive ( moi huile végétale)
1/3 tasse de miel
1/2 c. à thé de sel,
2 œufs, 1 c. à thé de vanille,
2 tasses de farine de blé entier,
1 c. à thé de poudre à pâte,
1 c. à thé de bicarbonate de soude, 2/3 tasse de lait,
1 c. à thé de vinaigre,
4 bananes bien mûres écrasées,
1/2 tasse abricots séchés en dés,
1/3 tasse graines de tournesol non salées,
1/4 tasse de germe de blé.
Mélanger l'huile avec le miel et le sel. Ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le lait et le vinaigre. Ajouter le mélange de farine au premier mélange. Incorporer les bananes, les abricots, les graines de tournesol et le germe de blé. Verser le mélange dans 12 moules à muffins graissés. Faire cuire 25 minutes à 350 F. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Variante : vous pouvez remplacer les abricots par des raisins secs ou des dates.
Sakya

Source: Sakya
Recette 22899, publiée le 2006-09-20 à 00:00, 210 vues

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