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Muffins spéculoos et pommes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Muffins spéculoos et pommes

Un muffin tendre et moelleux au discret goût d’épices pour spéculoos. Ils gardent leur moelleux plusieurs jours, recette à refaire c’est certain. Je vous laisse en fin de recette un lien vers une recette de ce délicieux mélange d’épices destiné aux renommés biscuit traditionnel belge. Mélange d'épices qui peut servir dans les gâteaux et les galettes, même dans les gaufres.

12 muffins.

Ingrédients :

Premier bol :
2 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
¾ à 1 c. à thé d’épices pour spéculoos
½ c. à thé de sel


Deuxième bol :

½ tasse de cassonade bien tassée
1 banane mûre
1 œuf battu
½ tasse de lait
½ tasse de beurre fondu ou d’huile
1 c. à thé de vanille
2 pommes

Garniture :
6 c. à soupe de sucre roux cristallisé



Procédure :

Prendre soin de bien mélanger les ingrédients du premier bol et réserver.

Mettre la cassonade dans un grand bol et y écraser la banane.

Ajouter l’œuf, le lait, le gras et la vanille puis bien mélanger.

Peler ou non les pommes, les tailler en fin dés et les ajouter aux ingrédients liquides.

Préchauffé le four à 350 degrés F.

Verser les ingrédients secs sur ceux liquides et mélanger juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine libre, ne surtout pas insister…

Mettre en moule et saupoudrer chaque muffin d’une demi cuillère à thé de sucre cristallisé.


Note :

Pour encore sentir les pommes dans le muffin il est préférable d’utiliser la pomme Cortland ou pour encore plus de fermeté la pomme verte. Tant qu’à la McIntosh elle se mariera à la pâte.

À défaut de sucre roux cristallisé notre bon vieux sucre blanc fera l’affaire. Vous pouvez aussi sauter cette étape, ce n’est qu’un petit plus.


Lien vers le mélange d'épices:
https://passionrecettes.com/voirRecette-epices-pour-speculoos-62439.html

Lien vers les biscuits spéculoos:
https://passionrecettes.com/voirRecette-biscuit-speculoos-62781.html


Bonne réussite.

.

Source: Nell
Recette # 66333, crée le 2021-10-23 06:48:34 , Vu 388 fois
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4 Commentaires et 4 réponses

2021-10-23
Un délice comme toute tes recettes (^_^) merci de partager ...

Répondre au commentaire


24 octobre 2021, 07:06
Allô Arrowmates,

Merci pour ton passage par ici et pour ton commentaire. Comme pour toi c'est un plaisir de partager.

Au plaisir.

2021-10-23
Nell, tu peux me dire où on peut trouver les épices à spéculoos stp?

Répondre au commentaire


24 octobre 2021, 07:11
Allô Puce,

La seule place ou j'ai vu en vente ce mélange d'épices c'est dans une épicerie belge de Montréal. Voilà pourquoi je fais le mélange moi même. J'ai reçu la recette d'une amie belge et je l'ai légèrement modifiée au niveau des poivre, il n'y avait au départ que le noir il me semble et il était en plus grande quantité. Si tu suis le lien tu trouveras la recette.

Tu verras, le mélange est délicieux.

2021-10-24
Merci Nell d'avoir ouvert mes yeux sur le lien, je ne l'avais pas remarqué hi! hi! hi! je vais les faire c'est certain ces muffins, ils me font envie.

Bon dimanche mon ami xoxo

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03 novembre 2021, 07:13
C'est un plaisir Puce, j'espère que tu vas les aimer.

2021-11-06
Je me suis servi de la recette pour me faire un GATEAU, il est tout simplement sublime, j'aime le petit coté poivré des épices. Merci pour cette excellente recette

Répondre au commentaire


16 novembre 2021, 12:13
Salut Marchette,

En faire un gâteau c'est de l'idée ça, je retiens l'idée. Moi aussi j'aime le goût de ces épices, je ne fais pas souvent les spéculoos, ces petits biscuits secs car un attend pas l'autre, une vrai maladie.

Merci pour ton commentaire et le partage de ton expérience.

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