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Muffuletta à la dinde fumée de Lunastar

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1 grand pain rond de 12 pouces
1/2 tasse d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
3 échalotes vertes émincées
1/4 tasse de persil haché finement
jus de 1 citron
2 c. à thé d'origan séché
2 tasses d'olives Kalamata hachées grossièrement
250 g. de dinde fumée, tranchée
250 g. de fromage suisse, tranché
1 boîte de 500ml de poivrons rouges égouttés et épongés
1 c. à table de vinaigre balsamique
2 c. à table d'huile d'olive supplémentaire
2 bocaux de 375 ml chacun d'olives vertes farcies égouttées et hachées grossièrement

Déposer une grande assiette au centre du pain et découper le contour.
Retirer la calotte du pain et la mie. Réserver le pain et conserver la mie pour un autre usage.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail et les échalotes vertes.
Badigeonner l'intérieur du pain et l'intérieur de la calotte avec le mélange à base d'huile.
Dans le même bol, mélanger le persil, le jus de citron, l'origan et les olives noires; répartir au fond du pain. Étaler la moitié de la dinde sur les olives; couvrir avec la moitié du fromage.
Dans un bol, mélanger les poivrons rouges, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive supplémentaire; répartir uniformément sur le fromage.
Étaler le reste du fromage sur les poivrons ainsi que le reste de la dinde fumée; poivrer les olives farcies et les étaler sur la dinde fumée.
Déposer la calotte sur la garniture.
Envelopper fermement la muffuletta dans une pellicule de plastique, puis dans une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer au frigo 8 heures.
Découper en pointes et servir.
Donne 12 portions.
Par : LunaStar

Source: Lunastar
Recette # 9064, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 137 fois
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