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Navarin printanier de Mamina13

Mamina13
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Ingredients pour 6 personnes

500 g d'épaule et collier d'agneau désossées
2 cas d'huile d'olive
6 petits oignons nouveaux
4 gousses d'ail entières
1 cas de maïzena
6 carottes nouvelles
6 petits navets nouveaux
300 g de petits pois frais
1 botte d'asperges vertes
6 pommes de terre nouvelles
60 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
1 cas de concentré de tomate
1 bouquet garni

Faites colorer à feu vif la viande coupée en morceaux et ajoutez les oignons entiers, laissez dorer
Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine, bien mélanger
Versez progressivement le vin blanc et le bouillon jusqu'à recouvrir la viande, mélangez
Ajoutez l'ail entier et le bouquet garni, salez et poivrez
Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 45 min
J'ai cuit tous les légumes au four vapeur, carottes, navets, pommes de terre, asperges et petits pois, puis je les ai fait légèrement revenir à la poêle et rajouter dans la sauteuse avec la viande
Laissez encore cuire à feu doux 15 min


Source: Mamina13
Recette 54495, publiée le 2013-04-28 à 17:35, 397 vues

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