Navets au bouillon de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Navets
8 petits navets blancs ou 1 navet moyen (2-1/2 Ã 3 lbs)
4 c. à soupe d'huile à salade
1 tasse de bouillon ou consommé
1/4 tasse d'échalotes, émincées
1 c. Ã soupe de sauce de soya
1 pincée de poivre
Sel au goût
1. Peler et râper le navet. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon. Y ajouter le navet et faire cuire pendant 1 minute à feu moyen, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon ou le consommé. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
2. Ajouter l'échalote, la sauce de soja et le poivre. Saler au goût. Faire mijoter pendant 3 minutes sans couvrir et servir.
4 c. à soupe d'huile à salade
1 tasse de bouillon ou consommé
1/4 tasse d'échalotes, émincées
1 c. Ã soupe de sauce de soya
1 pincée de poivre
Sel au goût
1. Peler et râper le navet. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon. Y ajouter le navet et faire cuire pendant 1 minute à feu moyen, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon ou le consommé. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
2. Ajouter l'échalote, la sauce de soja et le poivre. Saler au goût. Faire mijoter pendant 3 minutes sans couvrir et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73227, publiée le
2023-10-14 Ã 00:50, 21 vues
