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Navets marinés de Odena

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Provenance: Chantal, Longueuil
Commentaires: J'utilise parfois du rutabaga au lieu du navet, le goût est différent et un peu moins piquant.

Ingrédients Préparation
1 livre de navets blancs
Sel au besoin
3/4 de tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
1 c.à thé de sel
2 ou 3 tranches de betterave

Peler et tailler les navets en bâtonnets [utiliser un appareil pour tailler les pommes de terre en frites].
Les déposer dans une passoire, les saupoudrer de sel et laisser dégorger quelques heures.
Rincer et égoutter.
Faire chauffer l'eau, le vinaigre et les tranches de betterave; amener à ébullition.
Déposer les bâtonnets de navet dans un pot à marinades, ajouter le liquide bouilli [enlever les betteraves].
Lorsque refroidi, mettre le couvercle et attendre au moins 4 jours avant d'utiliser.

C'est bon, bon, bon.

Odena



Commentaires des usagers:

J'ai l'intention de faire cette marinade en grande quantité... est-ce que la manière est la même lorsqu'on ''canne' nos bocaux ?
Jade

Moi aussi, vu que j'ai semé tout un rang de petits navets de Nancy, il y en a beaucoup. Est-ce qu'on peut faire cette recette comme pour nos haricots ou nos carottes, dans des pots mason, pour les conserver plus que 6 semaines?
Louise C

Hello a vous...pour commencer c'est meilleur avec des petits navets blancs..pas tout a fait pareil avec rutabaga pour l'avoir essayé...
Moi par contre je n'ai jamais fait pour canner dans des pots mason..je conserves toujours au réfrégirateur et c'est toujours ainsi que j'ai vu......donc je ne peux vous aider pour cela hélas...

Par contre je vous ai trouvé ceci.si jamais vous voulez canner des navets......jamais essayé par contre...
.http://laquinarderie.org/tiki-index.php?page=Navets+marin%C3%A9s+comme+en+Su%C3%A8de

Je ne sais pas la méthode par contre si vous voulez faire des navets non marinés a l'autoclave...c'est tout ce que je peux vous dire...Odena

Odena

Source: Odena
Recette # 8268, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 4063 fois
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