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Neige aux pommes de Germaine gloutnez

A+ a-
1 tasse de purée de pommes OU de pommes râpées
1/2 tasse de sucre fin
2 blancs d'oeufs

Si on emploie de la purée, peler les pommes, enlever le coeur et les faire cuire à la vapeur.
Quand elles sont tendres, les passer en purée et les laisser refroidir.
Si on le préfère, on peut râper les pommes, dans ce cas, leur additionner 1 cuillerée à table de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter graduellement le sucre en battant.
Quand la meringue est ferme, ajouter les pommes 2 c. à table à la fois et battre juste pour les incorporer.
Garder au frais jusqu'au moment de servir; c'est un dessert qui n'attend pas longtemps.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 22690, crée le 2009-07-17 20:32:18 , Vu 160 fois
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