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Nems aux crevettes et au porc de Lyna

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Nems aux crevettes et au porc

Pour environ 36 nems, ça dépend de la grosseur de vos rouleaux,

18 feuilles de pâtes phylo coupées en deux, réserver sous un linge humide les feuilles
½ livre de crevettes hachées grossièrement
½ livre de porc haché maigre
2 tasses de chou râpé finement
1 petite carotte
1 petit oignon
2 gousses d’ail
½ paquet de vermicelles de riz
2 cuil. À soupe de sauce soya
2 cuil. À soupe de sauce teriaky
Un peu de sel et poivre
1 œuf battu avec un peu d’eau
Huile pour friture

Mettre les vermicelles de riz dans un grand bol, ajouter de l’eau bouillante sur les vermicelles et laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres, égoutter, mélanger tous les ingrédients.

Étendre une demi-feuille sur une planche, mettre au centre dans le bas de la feuille une petite quantité de farce que vous formerez en petit rouleau, rouler un peu la feuille sur la farce puis rabattre les deux côtés vers le centre de la feuille, badigeonner un peu d’œuf battu au bout de la feuille pour sceller, rouler jusqu’au bout.

Mettre les rouleaux environ 3 ou 4 à la fois dans l’huile pour faire frire, les retourner immédiatement après les avoir mis dans l’huile sinon ils sont difficiles à tourner. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés de tous les côtés. Servir avec une sauce thaïlandaise pour rouleaux impériaux.



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http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=558171
Source: Lyna
Recette # 37429, crée le 2008-12-04 14:15:49 , Vu 15 fois
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