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Nids de paulette de Maryevel6

Dossiers: Porc ► Jambon 

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Nids de Paulette
Pour 2 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
2 escalopes de veau très minces, éventuellement aplaties par la boucher
2 tranches de jambon
2 oeufs durs
2 oignons
1 petite boîte de champignons
1 verre de vin blanc
1 pot de crème fraîche
moutarde
huile
sel, poivre
ficelle de cuisine
Préparation :
Confectionnez les paupiettes : badigeonnez de moutarde les escalopes de veau, posez dessus la tranche de jambon, l'oeuf dur et fermez en paupiette avec la ficelle de cuisine.
Faites revenir l'oignon dans une cocotte, puis les paupiettes, pour qu'elles dorent, mouillez avec le vin et l'équivalent d'eau, ajoutez du sel et du poivre.
Laissez mijoter 15 min et ajoutez les champignons et le jus, 15 min après, cela doit être cuit, retournez au cours de la cuisson.
Enlevez la ficelle, coupez en 2 pour la présentation.
Dans le jus de cuisson, ajoutez la crème fraîche, à votre convenance et versez sur les nids.


Source: maryevel6
Recette 25319, publiée le 2007-01-18 à 00:00, 166 vues

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