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Noisette de porc a la crene de camembert de Spitie

Par Spitie Aucune photo
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recette pour 4 personnes - préparation environ 20mn - cuisson ntre 15 et 25 mn
INGREDIENTS
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800 gr de filet de porc
20 gr de beurre
1 tasse à thé de crème fraîche épaisse (150 gr environ)
1/2 camembert au lait cru
2 verres à liqueur de calvados (ou un alcool semblable brute non liquoreux)
1 cuil. de table d'huile d'arachide
sel et poivre

PREPARATION -
-----------
couper le filet de porc en tranche de 1 cm,5 d'épaisseur - saler et poivrer chaque tranche -
faite chauffer le beurre et l'huile dans une casserole -
saisissez les tranches de porc et les faire cuire 3 à 4 mn de chaque côté - ensuite les retiré et les mettre au chaud -
retirer l'exédent de gras puis déglacer avec l'alcool pour décoller les suc de la casserole et grattez avec une cuil. en bois -
ajouter la crème épaisse -
laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce oncteuse -
verifiez l'assaisonnemnt puis passez à la passoire fine -
mettez les tranches de porc chaudes sur un plat chaud -
nappez de crème de camembert -
décorez avec du persil plat et quelques petits carrés de tomates -
vous pouvez accompagner ce plat d'une poignée de pommes fruits coupez en carrés
bon appétit -


Source: Spitie
Recette # 32956, crée le 2008-05-01 00:00:00 , Vu 37 fois
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