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Nouilles au poulet et au cari de Ricardo

Par Dolu Aucune photo
Cuisine: AsiatiqueDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo 

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Nouilles au poulet et au cari de Ricardo

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4

- 225 g (½ lb) de pâtes soba

- 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l'épaisseur et émincées

- 60 ml (¼ tasse) d'huile de sésame non grillé

- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières

- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de ½ cm (¼ po) d'épaisseur

- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés

- 250 ml (1 tasse) de blanc de poireau émincé

- 2 gousses d'ail, hachées

- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

- 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de Sichuan, concassé (facultatif)

- 60 ml (¼ tasse) de sauce soya

- Sauce au piment fort au goût

- 60 ml (¼ tasse) d'arachides grillées non salées, hachées grossièrement


Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

2. Dans une grande poêle ou un wok, dorer le poulet dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette

3. Dans la même poêle, faire revenir les poivrons dans le reste de l'huile environ 3 minutes. Ajouter le reste des légumes, l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter de l'huile au besoin.

4. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les pâtes, la sauce soya, la sauce piquante et poursuivre la cuisson en remuant pour bien enrober les pâtes et réchauffer. Répartir dans quatre bols et parsemer d'arachides.


Le lendemain, pour le lunch, elles sont aussi
délicieuses froides.

Source: Ricardo
Recette # 54118, crée le 2013-02-28 12:13:56 , Vu 1209 fois
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