Nouilles aux oeufs de Kitchenaid
• 4 gros œufs
• 830 ml (3 ½ tasses) de farine tout usage tamisée
• 15 ml (1 c. à table) d’eau
• 2 ml (1 c. à thé) de sel
1. Mesurer les œufs :
• Cassez les œufs dans une tasse à mesurer en verre.
• Assurez-vous que la quantité d’œufs correspond à 207 ml (7/8 de tasse).
• Si la quantité est inférieure, ajoutez de l’eau, 2 ml (½ cuillère à thé) à la fois, jusqu’à atteindre la mesure exacte.
2. Mélange de la pâte :
• Placez la farine et le sel dans le bol du batteur sur socle.
• Installez le bol et le batteur plat.
• Réglez la vitesse à 2, puis ajoutez progressivement les œufs et l’eau (15 ml). Mélangez pendant 30 secondes.
3. Pétrissage :
• Arrêtez le batteur et remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur.
• Pétrissez à la vitesse 2 pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• 830 ml (3 ½ tasses) de farine tout usage tamisée
• 15 ml (1 c. à table) d’eau
• 2 ml (1 c. à thé) de sel
1. Mesurer les œufs :
• Cassez les œufs dans une tasse à mesurer en verre.
• Assurez-vous que la quantité d’œufs correspond à 207 ml (7/8 de tasse).
• Si la quantité est inférieure, ajoutez de l’eau, 2 ml (½ cuillère à thé) à la fois, jusqu’à atteindre la mesure exacte.
2. Mélange de la pâte :
• Placez la farine et le sel dans le bol du batteur sur socle.
• Installez le bol et le batteur plat.
• Réglez la vitesse à 2, puis ajoutez progressivement les œufs et l’eau (15 ml). Mélangez pendant 30 secondes.
3. Pétrissage :
• Arrêtez le batteur et remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur.
• Pétrissez à la vitesse 2 pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
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Source: KitchenAid
Recette
79292, publiée le
2025-01-05 à 17:27, 1453 vues
