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Nouilles chinoise, spearibs, chow mein au poulet, soupe won ton de T

Par Thersie Aucune photo
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Nouilles Chinoise

3 c.à table huile végétale

1 c.à thé de sucre

1 oignon moyen haché

1 branche de céleri

1/2 piment en languettes

1 bte de champignons frais

1/2 lbs de Porc ou Poulet

2 c.à thé de concentré de boeuf

2 c.à table de sauce soya

2 tasses de Macaroni ou Nouille au oeuf

Préparation:

Faire bouillir le macaroni ou nouille au oeuf avec un peut de kitchen poulet

dans votre eau a bouillir

Egouter et laisser refroidir

Faire chauffer l'huile

Ajouter les légumes et la viande.

À la mi-cuisson ajouter tous les autres ingrédients et le macaroniChinoise


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Spearibs


1 1/2 tasse de cassonade
1 1/4 tasse d'eau
4 c. à table de sauce soya
4 à 5 gousses d'ail
1 lb. de spearibs


Faire revenir les spearibs dans l'huile (ajouter un peu d'eau pour faire bouillir 5 min.)


Dans un bol, mélanger la cassonade, l'eau, la sauce soya et l'ail.


Ajouter au spearibs et laisser cuire à feu moyen/doux j'usqu'à épaissisement (environ 1/2 heure)


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Chow Mein au Poulet


500 gr. poulet désossés

1 Chou Chinois

2 branches de Céleri

1 gousse d'ail

2 pqt échalotes

1 oignon moyen

2 piment vert moyen

100 gr. fécule de maïs

100 gr. Veloutine(la farine pour épaissir les sauce)

50 gr. sauce prune

30 ml sauce Soja

30 ml sauce aux huîtres

Sel-Poivre

25 ml concentré de poulet

Préparation

Coupé les légumes grossièrement.

Dans un Wok ou un chaudron , ajouter 30 ml d'huile.

Faire sautÉ les légumes environ 5 min. à feu fort.

Ajouter les morceaux de poulet.

Ajouter sauce soja, sauce aux huîtres et sauce prune.

Sel-Poivre.

Ajouter le Chou Chinois haché 1 po.

Mélanger la fécule et veloutine avec 50 ml. d'eau et épaissir la sauce.

Réduire la chaleur.

Cuire environ 20 minutes

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Soupe Won Ton


1 paquet de Pâtes à Won Ton congelé ou Frais (wong wing)

Mélanger

1/2 livre (250gr) de Poulet haché ou Porc pas cuit(cru)

1 oeuf battu ou l'eau

2 échalottes finement hachées

1 c. à thé ( 5 ml) de Sauce Soya

1/2 c. à thé (2 ml) de Sel

1/4 c à thé (1 ml) de poivre

Mélanger:

Tous les ingrédients pour faire la farce dans un grand bol.

Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Placer 1/2 c.à thé (2 ml) de la farce a la viande au centre de chaque feuille de pâte.

Bien humecter les bords avec l.oeuf battu ou l'eau

Replier les 4 coins humectés et presser ensemble.

Cuire:

Porter a ébullition 3 pintes d'eau (4 litres d'eau )

Ajouter un peu de sel. Incorporer les Won Ton délicatements en brassant

pour ne pas qu'ils ne collent.

Faire cuire a ébullition pendant 2 minutes

Déposer les pâte sans un chaudron que vous aurez préparer avec

du bouillon de poulet de votre choix

Ajouter des échalottes coupé très fin

Servir.





Commentaires des usagers:

J'ai essayé les spearibs, ils sont excellents. J'ai également essayé le Chow mein au poulet, mais il y a vraiment un problème avec la recette : 100 g de fécule et 100 g de veloutine et peu de liquide fait avec le concentré de poulet. C'est dommage, car la recette elle-même est très bonne
Gitan
Source: T
Recette # 17929, crée le 2006-02-10 00:00:00 , Vu 10196 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2018-01-25
Il serait de corriger, dans la recette de chow mein, le nombre de gramme de fecule de mais et de veloutine... 100gr de chaque ça te scrap une recette

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