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Nouilles chinoises au porc , recette de esther b. , revisitée avec une prédentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 30 minCuisine: ChinoiseDossiers: Pâtes alimentaires et Sauces 

A+ a-
Je me suis inspiré d'une recette partagée (en 2008) par Esther b pour préparer ces nouilles chinoises au porc. Ce sont mes recherches sur Passion Recettes qui m'ont conduit à cette recette, je remercie Esther b. J'ai mis entre parenthèses les modifications et les ajouts que j'ai apportés à la recette.
Ingrédients

1 tasse (130 gr) de nouilles non cuites de macaroni en coudes (moi : macaroni coupé droit)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya (moi : assaisonnement liquide au soja de Bragg)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Hoisin (mon ajout)
30ml (2 c. à soupe) d'huile
125 ml (1/2 tasse) d’oignons taillé en lanières (moi :1 gros oignon)
1/2 poivron vert, coupé en dés ( mon ajout)
2 carottes, coupées finement (mon ajout)
2 gousses d’ail, finement hachées (mon ajout)
1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché
½ tasse (125 ml) céleri en biseaux ( moi : 2 branches)
½ à ¾ tasse de (125 ml ou 175 ml) de lanières de porc (cuit ou cru)*
¼ tasse (60 ml) eau
2 à 3 c. à soupe de sauce soya (d’assaisonnement au soja liquide de Bragg)
½ c. à thé (cc) sel
2,5 ml (½ c. à thé) d’accent - glutamate monosodique- (je n’ai pas utilisé)


Dans une casserole faire bouillir de l'eau, ajouter la sauce soya (moi : assaisonnement liquide) et cuire les nouilles environ 15 à 20 minutes (moi selon les instructions du fabricant), soit 8 minutes). Égoutter et réserver.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons, le céleri, la carotte, le poivron, l’ail et le gingembre. Faire cuire quelques minutes et ajouter le porc. Réchauffer quelques minutes, ajouter la sauce Hoisin, le macaroni, l'eau et la sauce soya (moi: l’assaisonnement au soja liquide), cuire quelques minutes.
Assaisonner avec le sel et l'accent. (moi : j’ai sauté cette étape)
Décorer d'oignons verts.
Servir immédiatement.

* On peut prendre aussi un reste de rôti de porc ( moi: ce que j'ai fait) à la place des lanières de porc

Recette adaptée de Esther b
http://estherb48.blogspot.ca/2008/04/nouilles-chinoises-au-porc.html
Conseil
Esther b nous partage une excellente astuce: mettre de la sauce soja (moi: liquide d'assaisonnement au soja - produit entièrement naturel- , fabriqué par Bragg) dans l'eau de cuisson des pâtes. Le résultat: les pâtes sont adéquatement parfumées et leur couleur est fort appétissante. N'hésitez pas à utiliser vos légumes préférés et évitez de trop faire cuire les pâtes qu'on choisit à sa guise. Nous avons apprécié le plat qui n'était pas trop salé et qui était très goûteux.
Source: Beaubarbu
Recette # 56690, crée le 2014-08-06 07:08:23 , Vu 1774 fois
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1 Commentaire

2014-08-06
Une belle adaptation, la saison fait que ces recettes pleines de légumes sont a leur meilleur présentement. Super d'en profiter.

Au plaisir.

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