Nouilles chinoises de Odrial

Par PassionRecettes

Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux

Bonsoir Lulu, merci pour ton bon commentaire dans Pour fêter le nouveau forum, tu me demandes comment faire les nouilles chinoises, tu dois être de la région de la ville de Québec car ici à Montréal, ils disent Macaroni chinois mais c'est la même chose.

Bon dans les resto chinois on avait de très gros wok au gaz tout de suite là, pas la même cuisson, mais moi j'ai refait souvent chez-moi les nouilles chinoises et c'est presque le même goût.

Tu fais cuire ton macaroni ou nouilles croquant et pour arrêter la cuisson passe en dessous de l'eau froide.
Tu y touches pour voir si c'est bien froid.
Parfait, égoutte très bien quitte à les mettre dans une serviette à vaisselle propre et sèche
Tu remets les nouilles dans un cul de poule, prends de l'huile dans tes mains et brasse les nouilles juste pour ne pas qu'elles collent ensemble .Remettre au froid

Pendant que tu as fait cuire les nouilles tu prépares ta viande en fines lanières.
Prends de la viande crue et non cuite .
Coupe du céleri en biseau, pas trop épais et pas trop mince, des oignons, du poivron vert

Dans un wok ou un poêlon profond mets de l'huile (d'arachide si tu en as ou de tournesol) si tu n'en as pas prends de l'huile végétale.
Dans le fond du wok fais chauffer sans que l'huile ne fume mais il faut qu'elle soit bien chaude puis ajoute ta viande.
Quand ta viande est bien cuite ajoute tes légumes
(faut pas faire trop cuire les légumes très important ils faut qu'ils soient croquants)
Retire du wok avec une araignée.
Retire la viande et légumes et mettre dans un autre cul de poule, ta mise en place est prête et tout est bien froid.