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Nouilles crémeuses au jambon parmentier de Maryzen

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Ingrédients

375 g de nouilles aux œufs, large ou moyenne
1 ½ tasse de petits cubes de jambon
1 carotte, en rondelle
½ zuccini, en demi rondelle
1 tasse de bouquet de brocoli
1/3 tasse de poivrons (couleur au choix) en petit cube

Sauce
3 tasses de lait
6 c. à soupe de farine
1 petit oignon tranché fin (ou 2 échalotes)
3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de bouillon de poulet
Sel/poivre


Préparation

Blanchir les carottes et les brocolis au ¾ de la cuisson.
Faire revenir le jambon et tous les légumes.
Cuire les nouilles aux œufs.

Sauce

Dans un autre chaudron, mettre le beurre et les oignons et laisser frire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Enlever du feu puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
Ajouter 1 tasse de lait en brassant bien.
Incorporer les 2 autres tasses de lait graduellement et remettre sur le feu.
Mettre le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
Laisser chauffer à feu mi-fort en brassant au fouet régulièrement.
Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
** Si trop épaisse, ajouter un peu de lait. **

Mélanger les nouilles et le mixte jambon / légumes dans un grand bol.
Ajouter la moitié de la sauce et mélanger.
Ajouter la balance de la sauce et bien enrober les pâtes.

Servir avec une salade verte.
Source: MaryZen
Recette # 27342, crée le 2007-05-17 00:00:00 , Vu 231 fois
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