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Nouilles de riz au poulet à la citronnelle de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn

Pour 4 personnes :

- 400 g de filet ou de cuisses de poulet désossées
- 200 g de nouilles de riz
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- quelques feuilles de coriandre
- une tige de ciboule


Préparation
1 - Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.

2 - Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.

3 - Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.

4 - Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.

5 - Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.

Pour finir... On peut enrichir cette recette de quelques légumes à faire sauter en même temps que le poulet

source : l'internaute-cuisine
Source: Carole190366
Recette # 34010, crée le 2008-06-19 00:00:00 , Vu 67 fois
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