Nouilles maison de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Macaronis, riz et autres céréales
1 œuf
farine
½ cuiller à thé de sel
Battre l’œuf en mousse, ajouter le sel, et assez de farine pour avoir une pâte très ferme.
Pétrir, secouer sur une planche légèrement enfarinée, et abaisser à l’épaisseur d’une feuille de papier.
Couvrir d’une serviette et laisser reposer 20 minutes.
Pour les soupes, couper en bandes de 2 pouces, qu’on empile les unes sur les autres, et couper en filaments.
Pour avoir de grosses nouilles, couper en bandes de la largeur désirée.
Bien détacher. Sécher.
Garder dans un pot couvert en attendant de s’en servir.
Cuisson, p. 105.
farine
½ cuiller à thé de sel
Battre l’œuf en mousse, ajouter le sel, et assez de farine pour avoir une pâte très ferme.
Pétrir, secouer sur une planche légèrement enfarinée, et abaisser à l’épaisseur d’une feuille de papier.
Couvrir d’une serviette et laisser reposer 20 minutes.
Pour les soupes, couper en bandes de 2 pouces, qu’on empile les unes sur les autres, et couper en filaments.
Pour avoir de grosses nouilles, couper en bandes de la largeur désirée.
Bien détacher. Sécher.
Garder dans un pot couvert en attendant de s’en servir.
Cuisson, p. 105.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79201, publiée le
2024-11-10 à 10:04, 18 vues












