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Nouilles maison de Cuisine De Boston

A+ a-
1 œuf
farine
½ cuiller à thé de sel

Battre l’œuf en mousse, ajouter le sel, et assez de farine pour avoir une pâte très ferme.

Pétrir, secouer sur une planche légèrement enfarinée, et abaisser à l’épaisseur d’une feuille de papier.

Couvrir d’une serviette et laisser reposer 20 minutes.

Pour les soupes, couper en bandes de 2 pouces, qu’on empile les unes sur les autres, et couper en filaments.

Pour avoir de grosses nouilles, couper en bandes de la largeur désirée.

Bien détacher. Sécher.

Garder dans un pot couvert en attendant de s’en servir.

Cuisson, p. 105.

Source: Cuisine de Boston
Recette 79201, publiée le 2024-11-10 à 10:04, 18 vues

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