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Nouilles sautées aux légumes et au tofu de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Nouilles sautées aux légumes et au tofu

Ingrédients :

1 c. à thé d'huile végétale (5 ml)
1 oignon coupé en tranches
1 c. à table de pâte de cari douce ((15 ml))
1 tasse de bouillon de légumes ((250 ml))
1/2 tasse de chutney à la mangue (125 ml)
1 sac de légumes surgelés mélangés (500 g), hachés (brocoli, carottes, chou-fleur)
1 paquet de nouilles chinoises précuites (400 g)
1 tasse de tofu extra-ferme haché (250 ml)
1/4 tasse d'arachides non salées (65 ml)
2 c. à table de coriandre (ou de basilic ou de menthe) fraîche, hachée (facultatif) (30 ml)

Préparation :

Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon de légumes et le chutney à la mangue et mélanger. Porter à ébullition. Ajouter les légumes surgelés e! t cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
Entre-temps, passer les nouilles chinoises sous l'eau chaude pour les détacher les unes des autres. Bien égoutter. Dans le wok, ajouter les nouilles égouttées et le tofu. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes. Parsemer des arachides et de la coriandre, si désiré. Servir aussitôt.
Note : On peut remplacer le tofu par du poulet cuit, coupé en dés.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour servir 4 personnes

Source: maryevel6
Recette # 24617, crée le 2006-12-11 00:00:00 , Vu 267 fois
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