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Nouilles singapour y’a pas plus rapide » au curry de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Nouilles Singapour y’a pas plus rapide » au curry

Y’a pas plus rapide car il a vraiment fallu faire vite, dérangé dans l’exécution du repas j’ai dû improviser parce que les dim sum presque cuits n’auraient su attendre bien longtemps. J’ai donc coupé au plus court. Ce fut une belle surprise quand nous nous sommes attablés, les nouilles étaient aussi bonnes et même mieux séché qu’à l’habitude. Je me suis alors dit que je les ferai de cette façon à l’avenir. Vous remarquerez que sur la photo le poivron est orange c’est ce que j’avais et que la carotte n’y est pas par manque de temps.

Ingrédients :
1 tasse de crevettes nordiques décortiquées, plus si désirez
150 gr de nouilles fines de riz

Bouillon d’assaisonnement :
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de sauce soya
1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
1 c. à thé de gingembre râpé
¼ c. à thé de sel
1 pincée de sucre

Épice :
½ à 1 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé de curcuma

Les légumes :
1 c. à soupe d’huile au goût neutre, pépin de raisin ou canola par exemple
½ poivron rouge en fin filament
½ carotte en très fines lanières

Garniture :

2-3 oignons verts en rondelles ou en court tronçons

Procédure :

Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le gingembre l’ail le sel, le sucre et réserver.

Mélanger dans un autre petit bol la poudre curry, le curcuma et réserver.

Plonger les nouilles dans de l’eau bouillante et cuire environ 3 minutes, dépendant des marques c’est plus ou moins long. Mettre à égoutter.

Dans l’huile cuire sur feu moyen carotte et poivron 2 minutes.

D’un coup ajouter le bouillon d’assaisonnement et brasser un brin. Avant qu’il ne finisse de s’évaporer ajouter d’un coup les nouilles qui auront été égouttées. De suite ajouter le mélange de poudre de curry.

A l’aide de deux fourchettes ou deux ensembles de baguettes chinoise soulever les nouilles au-dessus du poêlon et les laisser retomber et recommencer ce geste jusqu’à ce que l’ensemble ait pris une belle couleur jaune. Si vous avez l’habilité de faire sauter du poêlon cela fera tout aussi bien l’affaire. C’est question d’une ou deux minutes.

Pousser les nouilles d’un côté du poêlon et ajouter les crevettes qui auront été égouttées afin de les réchauffer.

Servir et régalez-vous.


Note :

A L’origine ces nouilles sont faite aux crevettes, aujourd’hui j’ai choisis les nordiques pour leur merveilleux goût, souvent je mets ces dernières mais aussi des grosses la plus par du temps celles d’Argentine.

On peut aussi les faire au poulet et crevettes ou porc et crevettes, laissez- vous aller vers la créativité.

Pour les grosses crevettes comme pour le poulet et le porc on les cuira juste avant de cuire les légumes et il serait bon d’ajouter une cuillère à soupe d’huile de plus.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62132, crée le 2019-04-14 09:31:17 , Vu 457 fois
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5 Commentaires et 5 réponses

2019-04-14
Oh! je la garde précieusement cette recette tu connais mes goûts pour l'asiatique, je vais m'en régaler c'est certain.

Répondre au commentaire


16 avril 2019, 08:29
Bonjour Puce,

Très content que ma recette te plaise, c'est un repas léger à faire à son goût.

Merci.

A

2019-04-14
wow Nell

très belle recette rapide je la fais cette semaine merci
j'aime la bonne cuisine vite faite

Répondre au commentaire


16 avril 2019, 08:34
Super Corralou tu m'en donneras nouvelles. Je fais aussi cette recette en accompagnement d'un plat de viande à l'asiatique par exemple. Dans ce cas souvent c'est sans les crevettes.

Bonne cuisine.

2019-04-15
Si simple et vite faite, festive ton assiette. Merci pour la suggestion et au plaisir de te lire !
Bonne semaine !

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16 avril 2019, 08:53
Pareil pour moi Loubar, c'est toujours avec joie que je te lis.
Tu as raison l'assiette est festive et on retrouve aussi cette fête en bouche, il y a de ces recettes qui ne laisse indifférent et ces nouilles en sont un bon exemple. On retrouve pleins de recettes semblables sur le net, ici j'ai simplement fait à mon goût en simplifiant au maximum.

Bonne cuisine.

2019-04-16
Les commentaires de Puces 313, de Corralou et de Loubar traduisent en tout ce que je veux t'exprimer. Grand merci. Tu sais vendredi dernier, j'étais à Lévis au Hoong Palais Thai...miam! C'était encore et toujours aussi délicieux! À bientôt!

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16 avril 2019, 08:44
Salut Beaubarbu,

Hum… c'est vraiment très bon à ce restaurant, je ne doute pas que vous vous soyez régalés. Il faudrait l'essayer ensemble ce restaurant.

Merci j'apprécie ton commentaire.

C'est toujours un plaisir.

2019-04-17
Merci pour la bonne recette mon amoureux et moi avons ADORÉ

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22 avril 2019, 13:20
Bonjour Magyzoe,

Ton commentaire me fait grand plaisir, j'apprécie que tu aies prit le temps de l'écrire.

Merci.

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