Oeuf bénédictine de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
1 œuf moulé
1 rondelle de pain grillé
1 mince tranche de langue ou de jambon
1 recette de sauce hollandaise
Poser l'œuf moulé sur la rondelle de pain grillé. Recouvrir l'œuf de la tranche de langue ou de jambon. Napper le tout de sauce hollandaise. Servir.
Une recette de sauce hollandaise est suffisante pour 6 œufs. On peut remplacer la rondelle de pain par une moitié de muffin anglais, grillé et beurré.
Vous trouverez la sauce hollandaise au chapitre des sauces et les muffins au chapitre des pains à la levure.
1 rondelle de pain grillé
1 mince tranche de langue ou de jambon
1 recette de sauce hollandaise
Poser l'œuf moulé sur la rondelle de pain grillé. Recouvrir l'œuf de la tranche de langue ou de jambon. Napper le tout de sauce hollandaise. Servir.
Une recette de sauce hollandaise est suffisante pour 6 œufs. On peut remplacer la rondelle de pain par une moitié de muffin anglais, grillé et beurré.
Vous trouverez la sauce hollandaise au chapitre des sauces et les muffins au chapitre des pains à la levure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73036, publiée le
2023-10-10 à 13:12, 31 vues
