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Oeufs à la basquaise de Tabasco

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Sauce:
2 boites (1 lb. chacune) de tomates
2 oignons finement hachés
1 gousse d'ail
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de Tabasco
2 grandes c. de farine

Oeufs :
8 œufs
2 grandes c. de beurre fondu
½ tasse de lait
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de Tabasco
4 grandes c. d'huile
8 tranches de pain grillé, coupées en 2

Dans une casserole, combiner tomates, oignons, ail, sel et Tabasco.
Couvrir et faire mijoter 10 minutes.
Retirer l'ail.
Mélanger un peu du liquide avec la farine et mettre dans la casserole en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et arrive à ébullition.
Combiner œufs, beurre, lait, sel et Tabasco.
Battre pour rendre très léger.
Mettre 1 grande cuillère d'huile dans une petite poêle, verser ¼ des œufs à la fois pour faire 4 omelettes individuelles.
Garder chaud jusqu'au moment de servir.
Mettre les tranches de pain dans un plat et recouvrir avec omelette.
Vider la sauce chaude dessus. (Pour 4)

Source: Tabasco
Recette 73001, publiée le 2023-10-08 à 15:03, 37 vues

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