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Oeufs à la grecque

PassionRecettes
Dossiers: Déjeuner - Brunch 

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Source: fiche recette Les oeufs

2 œufs cuits dur, pelés et hachés gros
3 c. à table de tzatziki, divisé 45 ml
Poivre fraîchement moulu, au goût
1 pain pita ou pain plat (6 poilS cm)
Feuilles de laitue, tomate hachée, olives noires tranchées et concombre haché

Mélanger ensemble les œufs, 2 c. à table (30 ml) de tzatziki et le poivre; mettre de côté.
Étendre la dernière c. à table (15 ml) de tzatziki sur le pain pita.
Déposer les feuilles de laitue sur le pain et recouvrir de la préparation aux œufs. Garnir de tomate, d'olives et de concombre.
Plier les côtés vers le centre par-dessus la garniture.

Donne 1 portion.

Truc: Pour les œufs cuits dur, utiliser des œufs ayant séjourné le plus longtemps au réfrigérateur car, moins les œufs sont frais, plus ils sont faciles à peler.
Utiliser les œufs cuits dur dans moins d'une semaine.

Suggestion pour un repas complet: Servir avec un mélange de courgette, de quartiers de tomate et d'olives noires avec une pointe de fromage suivis de melon honeydew.

Pour les œufs cuits dur
Dans une petite casserole, déposer les œufs froids, en un étage, et couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm) d'eau froide. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement du feu pour arrêter l'ébullition. Laisser reposer les œufs dans l'eau pendant 20 minutes. Égoutter et rincer immédiatement les œufs sous l'eau froide courante jusqu'à ce que refroidis.

Pour peler les œufs cuits dur
Craqueler la coquille partout, ensuite rouler l'œuf entre les mains pour décoller la coquille. Commencer à peler par le gros bout. Tenir sous un jet d'eau froide ou tremper dans un bol d'eau pour faciliter le retrait de la coquille.

Valeur nutritive par portion
Calories: 334
Glucides: 39,3 g
Protéines: 20,0 g Matières grasses: 10,8 g

Préparation: 5 minutes

Mireille

Recette # 16780, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 584 fois
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