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Oeufs aux légumes du moment de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Un super petit déjeuner ou un repas léger, sans se casser la tête. Nous avons vraiment des œufs, l'ensemble est loin de la texture de l'omelette.

Je fais souvent ces oeufs suite à l'utilisation de jaunes, un bon trucs pour passer les blancs.

Les légumes disponibles, si vous en avez des cuits vous pouvez en prendre une partie et y ajouter des crus. J'y met souvent des petits pois congelés.


Ici ce matin,
½ tasse de fins fleurons de brocoli
4 couleurs de poivron, 2 c. a soupe de chaque en julienne très fines
2 c. à soupe d'oignon en juliennes très fines
1 petite branche de céleri feuilles comprises haché finement

Du fromage au choix en quantité désirée. Ce matin du suisse, environ, 1/3 de tasse.


Pour trois.

3 oeufs
3 blancs d'œufs

Sel et poivre
Battre et réserver.

Dans une assiette à tarte en verre mettre les légumes et les cuire a couvert 2 minutes au micro ondes.
Salez et poivrez, mélanger pour bien répartir l'assaisonnement

Parsemer du fromage, verser les oeufs et cuire au micro ondes à coup de deux minutes avec entre chaque un repos d'une minute. Mes oeufs ont pris 5 minutes à cuire.

Si vous prérérez vos oeufs baveux, c'est préférable de faire au poêlon et de ne pas retourner.

Vous pouvez si vous le désirez ajouter des herbes, mais le matin j'aime mieux le goût naturel des légumes, on peut goûter chacun d'eux.

Le fromage peux être éliminé si vous voulez un petit déjeuner plus léger.


Je fais aussi avec les mêmes ingrédients fromage en moins des oeufs brouillés au poêlon, suffit d'ajouter 3 c. a soupe d'eau aux oeufs et à la spatule râcler lentement et régulièrement le fond du poêlon durant la cuisson. On obtient ainsi de beaux morceaux d'oeufs entremêlés de légumes.

Bon petit déjeuner.
Source: Nell
Recette # 56058, crée le 2014-04-15 06:24:58 , Vu 679 fois
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