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Oeufs brouillés à la feta, aux épinards et aux tomates de Mireille

Portions: 2Préparation: 5 minCuisson: 5 min
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C’était tellement bon ! Les œufs brouillés étaient tout fondants avec la feta, et le mélange de mes herbes fraîches ajoutait une belle saveur du jardin. Trop pressée pour manger ce midi, je n’ai pas pris le temps de faire une photo. J’ai encore profité de mes épinards et de mes tomates du jardin. ♡

Ingrédients

4 œufs frais
2 c. à soupe (30 ml) de lait ou de crème 15 %
1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
1 ½ tasse (45 g) d’épinards frais, hachés grossièrement
3 à 4 c. à soupe (60 g) de fromage feta émietté
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre du moulin, au goût
Herbes fraîches au goût : ciboulette, basilic, origan ou persil

Préparation

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les tomates cerises et laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.

Incorporer les épinards et laisser tomber environ 30 secondes.

Verser les œufs et brasser doucement à la spatule pour obtenir une texture crémeuse.

Source: Mireille
Recette 79723, publiée le 2025-10-14 à 08:01, 365 vues

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