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Oeufs brouillés aux croutons de Jehane Benoit

A+ a-
4 œufs, légèrement battus
1 tasse de dés de pain
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de persil, émincé
Sel et poivre, au goût

1. Faire fondre le beurre, ajouter les dés de pain et les faire dorer à feu lent. En retirer la moitié et les mélanger avec le persil.

2. Aux croûtons qui restent, ajouter une autre cuillerée de beurre, les œufs, le sel et le poivre au goût. Faire cuire selon les instructions données pour les œufs brouillés. Mettre sur un plat chaud et garnir avec les croûtons persillés.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73044, publiée le 2023-10-10 à 13:25, 18 vues

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