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Oeufs brouillés aux fines herbes

PassionRecettes
Dossiers: Déjeuner - Brunch 
Porc ► Jambon 

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Source : fiche recettes Les œufs Si simple. Si bon.

2 œufs
2 c. à table de yogourt ou de crème sure léger 30 ml
½ c. à thé de mélange de fines herbes séchées 2 ml
Sel et poivre, au goût
Enduit végétal

Fouetter ensemble les œufs, le yogourt, les fines herbes, le sel et le poivre.
Vaporiser une poêle anti-adhésive de 8 po (20 cm) d'enduit végétal.
Chauffer à feu mi-vif juste assez pour qu'une goutte d'eau y grésille.
Y verser la préparation aux œufs et immédiatement réduire le feu à mi-doux.
À mesure que la préparation commence à prendre, à l'aide d'une spatule, racler délicatement le fond et les parois de la poêle pour former de gros grumeaux tendres.
Cuire jusqu'à ce que les œufs épaississent et qu'il n'y ait plus de liquide visible, mais tout en étant encore humides.

Donne 1 portion.

Variantes: Après une minute de cuisson des œufs, vous pouvez incorporer 1 c. à table (15 ml) d'un des ingrédients suivants: jambon cuit haché, champignons tranchés sautés, saumon fumé tranché, fromage Parmesan râpé, pesto, fines herbes fraîches hachées fin, oignon haché sauté, salsa, etc.

Truc: Une cuisson à feu doux donnera des œufs brouillés parfaits qui seront crémeux, légers et épais.

Pour faire votre mélange de fines herbes, mélanger ¼ c. à thé (1 ml) chacun de persil et de ciboulette séchés avec ⅛ c. à thé (0,5 ml) d'estragon séché.

Suggestion pour un repas complet: Servir avec un muffin anglais grillé et un morceau de fromage suivis de quartiers d'orange.

Valeur nutritive par portion
Calories: 162
Glucides: 3,4 9
Protéines: 13,6 9
Matières grasses: 10,5 9

Préparation: 2 minutes
Cuisson: 2 minutes

Mireille

Recette 12693, publiée le 2006-03-01 à 00:00, 441 vues

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