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Oeufs brouillés aux tomates de Pol Martin

Oeufs brouillés aux tomates de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
Cuisson: 4 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine 

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(pour 4 personnes)

1 c. à soupe d’huiie d'olive
3 c. à soupe d'oignon haché
3 tomates pelées et coupées en dés
1 gousse d’ail écrasée et hachée
1 c. à thé de basilic
8 oeufs battus avec une fourchette
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre
persil pour la garniture

A feu moyen, mettre l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates, l'ail et le basilic. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu moyen
pendant 15 minutes. Dès que les tomates sont cuites, préparer les oeufs brouillés.

A feu moyen, verser 4 tasses d’eau dans une casserole. Dès que l’eau commence à frémir, placer un bol en acier inoxydable sur la casserole et ajouter 2 c. à soupe de beurre.

Dès que le beurre est fondu, ajouter les oeufs battus, saler, poivrer et faire cuire le tout en mélangeant avec un fouet de cuisine. Temps de cuisson: 3 à 4 minutes.

Source: Pol Martin
Recette 76877, publiée le 2024-08-01 à 09:53, 244 vues

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