Oeufs brouillés florentine de Mireille
Portions: 2Préparation: 5 minCuisson: 7 minCuisine: Déjeuners
Faits avec mes oeufs du poulailler, des tomates cerises et des épinards du jardin, ces œufs brouillés florentine étaient vraiment bons !
• 4 gros œufs
• 2 c. à soupe de crème 35 %
• 1 tasse d’épinards frais, hachés grossièrement
• 6 tomates cerises, coupées en quatre
• 2 c. à soupe de cheddar mi-fort râpé
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• (Facultatif) un peu de ciboulette fraîche ou d’herbes italiennes
1. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter les épinards et les tomates cerises. Cuire 2 à 3 minutes, juste assez pour attendrir les épinards et ramollir les tomates.
3. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire à feu moyen en brassant doucement jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais encore moelleux.
5. Ajouter le cheddar et mélanger juste assez pour le faire fondre.
6. Servir aussitôt avec des toasts dorés.
⸻
Astuce gourmande :
Un soupçon de pesto maison ou quelques feuilles de basilic frais sur le dessus, et c’est encore meilleur !
• 4 gros œufs
• 2 c. à soupe de crème 35 %
• 1 tasse d’épinards frais, hachés grossièrement
• 6 tomates cerises, coupées en quatre
• 2 c. à soupe de cheddar mi-fort râpé
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• (Facultatif) un peu de ciboulette fraîche ou d’herbes italiennes
1. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter les épinards et les tomates cerises. Cuire 2 à 3 minutes, juste assez pour attendrir les épinards et ramollir les tomates.
3. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire à feu moyen en brassant doucement jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais encore moelleux.
5. Ajouter le cheddar et mélanger juste assez pour le faire fondre.
6. Servir aussitôt avec des toasts dorés.
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Astuce gourmande :
Un soupçon de pesto maison ou quelques feuilles de basilic frais sur le dessus, et c’est encore meilleur !
Source: Mireille
Recette
79703, publiée le
2025-10-04 à 21:56, 178 vues












