Oeufs brouillés servis à l'américaine de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
6 œufs
6 tranches de bacon
3 tomates
Sel et poivre, au goût
Pommes de terre frites
1. Mettre les tranches de bacon dans un poêlon froid. Les faire dorer à feu lent, en les retournant une fois.
2. Dans la graisse qui reste dans le poêlon, placer les moitiés de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer chacune d'elles avec une pincée de sucre. Faire cuire pendant 5 minutes à feu lent.
3. Faire cuire les œufs selon les instructions données pour les œufs brouillés. Les mettre au milieu d'un plat chaud. D'un côté, mettre les tomates, de l'autre les tranches de bacon et garnir chaque bout du plat avec les pommes de terre frites. Servir le tout bien chaud.
6 tranches de bacon
3 tomates
Sel et poivre, au goût
Pommes de terre frites
1. Mettre les tranches de bacon dans un poêlon froid. Les faire dorer à feu lent, en les retournant une fois.
2. Dans la graisse qui reste dans le poêlon, placer les moitiés de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer chacune d'elles avec une pincée de sucre. Faire cuire pendant 5 minutes à feu lent.
3. Faire cuire les œufs selon les instructions données pour les œufs brouillés. Les mettre au milieu d'un plat chaud. D'un côté, mettre les tomates, de l'autre les tranches de bacon et garnir chaque bout du plat avec les pommes de terre frites. Servir le tout bien chaud.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73045, publiée le
2023-10-10 à 13:27, 26 vues
