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Oeufs diabolo style purée de pommes de terre de La vie simplifiée

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Essayez cette recette d'oeufs à la coque bien spéciale.

Ingrédients
12 oeufs
4 c. à soupe de beurre (ramolli)
5 ml (1 c. à thé) poivre blanc
50 ml (3 c. à soupe) crème sure
2 ou 3 oignons verts

Marche à suivre
Faire bouillir les oeufs pendant 15 minutes. Pour ne pas que les oeufs craquent, utiliser un chaudron assez grand pour que les oeufs tiennent sur une rangée. Remplir d'eau; assez pour que les oeufs soient reouverts d'un pouce d'eau. Placer les oeufs doucement dans l'eau avec une cuillère à rainures.

Pendant que les oeufs bouillent, hacher les oignons verts. N'utiliser que la partie verte des oignons.

Une fois les oeufs bouillis, faire couler de l'eau froide dans le chaudron pendant environ 1 minute. Enlever la coquille des oeufs et les couper en deux sur la longueur. Utiliser un couteau bien affûté, sinon les oeufs auront tendance à se défaire. Couper en sciant. Enlever les jaunes d'oeufs et les placer dans un grand bol. Ajouter le poivre blanc, le beurre et la crème sure.

Utiliser un batteur électrique ou une fourchette pour mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Remplir les blancs d'oeufs du mélange crémeux. Saupoudrez d'oignons verts. Servir frais.

http://www.homemadesimple.ca/fr_CA/kitchen/eggs_ellent_eggs.shtml


Source: La vie simplifiée
Recette # 9677, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 163 fois
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