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Oeufs et pommes de terre au gratin de Germaine gloutnez

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Deuxième semaine - JEUDI

VIANDES FROIDES - OEUFS ET POMMES DE TERRE AU GRATIN - CAROTTES, NAVET ET CHOU EN MAYONNAISE - POUDING À LA CANADIENNE

OEUFS ET POMMES DE TERRE AU GRATIN

4 pommes de terre
4 oeufs cuits dur
4 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
2 tasses de lait
sel, poivre
chapelure
noisettes de beurre

Brosser les pommes de terre et les faire cuire dans leurs pelures.
Les égoutter, les peler et les trancher.
Faire une sauce avec le beurre, la farine et le lait, l'assaisonner.
Prendre un plat à gratin, le graisser.
Mettre un rang de pommes de terre tranchées, un rang d'oeufs tranchés, saler, poivrer.
Continuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient employés.
Verser sur le tout une sauce béchamel, saupoudrer de chapelure, parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner au four 15 à 20 minutes.

On peut apprêter de cette façon un reste de pommes de terre bouillies. Dans ce cas, afin de redonner un meilleur goût aux pommes de terre, il faut les laisser plus longtemps au four, environ 35 minutes, et le four doit être plus doux 325° au lieu de 350°.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69410, crée le 2022-08-01 21:39:58 , Vu 85 fois
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