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Oeufs farcis de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

4 oeufs cuits dur
3 c. à table de yogourt nature
1 c. à thé de moutarde préparée
½ c. à thé de raifort
¼ c. à thé de sel
Quelques grains de poivre blanc
Paprika pour garnir
Branches de céleri pour garnir

Couper les oeufs en deux, en longueur, en utilisant un couteau pour faire des bords dentelés.
Si désiré, couper une tranche mince en dessous de chaque moitié d'oeuf pour l'empêcher de rouler.
Enlever les jaunes.
Placer les jaunes dans un petit bol et piler.
Y incorporer le yogourt.
Ajouter la moutarde, le raifort, le sel et le poivre blanc.
Bien mélanger.
Remplir les moitiés d'oeufs.
Saupoudrer avec le paprika et garnir de branches de persil.
Fait 8 oeufs farcis.


Source: Charles bordeleau
Recette 17240, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 178 vues

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