Oeufs farcis de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les oeufs et le fromage
6 oeufs durs écalés (page 170)
pincée de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de tasse de mayonnaise
pincée de poudre d’oignon
pincée de poivre
de 2 ou 3 gouttes de sauce worcestershire
paprika au goût
persil ou ciboulette frais haché au goût
Couper les oeufs durs en deux sur la longueur. Écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du paprika et du persil, et battre jusqu’à consistance légère. Au besoin, ajouter de la mayonnaise. Farcir les blancs de cette préparation; monter en dôme, sans tasser. Garnir de persil et de paprika.
Donne 12 demies
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Variante:
OEUFS FARCIS AU CARI
1 c. à thé de poudre de cari
Préparer comme ci-dessus, en remplaçant la moutarde par le cari.
pincée de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de tasse de mayonnaise
pincée de poudre d’oignon
pincée de poivre
de 2 ou 3 gouttes de sauce worcestershire
paprika au goût
persil ou ciboulette frais haché au goût
Couper les oeufs durs en deux sur la longueur. Écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du paprika et du persil, et battre jusqu’à consistance légère. Au besoin, ajouter de la mayonnaise. Farcir les blancs de cette préparation; monter en dôme, sans tasser. Garnir de persil et de paprika.
Donne 12 demies
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Variante:
OEUFS FARCIS AU CARI
1 c. à thé de poudre de cari
Préparer comme ci-dessus, en remplaçant la moutarde par le cari.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76134, publiée le
2024-04-04 à 09:40, 42 vues