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Oeufs farcis à l'avocat et aux crevettes de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
3 œufs durs
1 petit avocat pelé, dénoyauté et coupé fin
1 petit oignon haché fin
2 c. à soupe de poivron vert émincé
125 ml (½ t) de Crevettes
¼ c. à thé de jus de Citron
¼ c. à thé de vin blanc
sel, poivre, persil haché

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Enlever le jaune, le passer au tamis ou au presse-purée, avec la chair d'avocat.
Incorporer l'oignon haché très fin, le poivron coupé très fin et les crevittes décortiquées et coupées en morceaux. Bien mêler.
Ajouter le jus de citron, le vin blanc et les assaisonnements. Mélanger.
Remplir les blancs d'œufs de cette préparation.
Disposer sur un nid de laitue, décorer de persil frais haché.
Servir froid.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72040, publiée le 2023-04-13 à 03:18, 26 vues

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