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Oeufs farcis au saumon frais de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Oeuf farcis au saumon frais

Le bon goût du saumon et son moelleux est le secret de cette recette toute simple, on peut faire ces oeufs une journée à l'avance sans problème, ceux de la photo sont bien garnis mais on pourrais encore les agrémenter d'une petite julienne de poivron rouge idée de leur donner une air de fête.

La farce est assez abondante pour faire 10-12 oeufs, je les aime exagérément farcis...



Ingrédients:

6 gros oeufs

Garniture:

200 gr de filet de saumon
4 c. Ă  soupe d'oignon finement
3 c. à soupe de céleri haché très finement
1 c. Ă  soupe de beurre
2 c. à soupe de poivron rouge haché finement
1 c. à thé de feuilles de céleri hachées
¼ c. à thé de persil séché
2-3 c. à soupe de mayonnaise, c'est au goût
Quelques gouttes de sauce pimentée, facultative
Sel et poivre


Procédure:

Pocher votre saumon dans un chaudron qui le contiendra tout juste. Cuire sans excès afin d'en conserver tout le moelleux, la cuisson continue un peu une fois sorti de l'eau. Le laisser refroidir sur une assiette.

Cuire les oeufs pendant 9 minutes et les refroidir à l'eau froide, dans l'idéal le jaune devrait être encore moelleux en son centre. Les écailler et les laisser complètement refroidir.

Mettre les oignons et le céleri dans une tasse de verre pour four à micro-ondes, ajouter le beurre et cuire pour 1½ minute, laisser refroidir.

Dans un bol mélanger le saumon qui aura été brisé en petits morceaux, les légumes, le jaune des oeufs, les feuilles de céleri, le persil et la mayonnaise, mélanger bien, poivrer, saler légèrement et goûter à la préparation afin de pouvoir rectifier l'assaisonnement.

Garnir vos demi oeufs et réfrigérer.

Bonne réception et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66512, crée le 2021-11-25 06:56:24 , Vu 155 fois
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