Oeufs farcis au thon à la sauce béchamel de Kat34

- 8 oeufs
- 250 g de sauce tomate du commerce ou faite maison
- 2 boîtes de thon nature (environ 250 g une fois égoutté)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Noix de muscade râpée
- Fromage râpé pour gratiner (gruyère, mozzarella...)
- Sel, poivre


PRÉPARATION

Faites égoutter le thon.

Commencez par faire cuire les oeufs 9/10 minutes dans l'eau bouillante afin d'obtenir des oeufs durs. Une fois cuits, plongez-les 5 minutes dans l'eau froide. Réservez.

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Préparez la béchamel :

Mettez le beurre à fondre dans une casserole jusqu'à ce qu'il grésille, puis ajoutez la farine et mélangez. Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 minutes sans que le mélange ne roussisse. On obtient un mélange mousseux.

Toujours sur feu doux, ajoutez progressivement le lait à l'aide d'un fouet (personnellement, je réalise toujours cette étape hors du feu, çà m'a toujours évité d'avoir des grumeaux).
Amenez à ébullition et toujours en mélangeant, faites épaissir.
Poivrez, salez et ajoutez la noix de muscade.

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Préparez les oeufs

Une fois les oeufs refroidis et épluchés, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et séparez les jaunes des blancs cuits.

Mettez les jaunes dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez la sauce tomate, le thon égoutté, l'origan. Poivrez et salez.

Disposez les blancs dans un plat à gratin et remplissez-les avec la farce au thon.

Répartissez ensuite la béchamel sur les oeufs farcis en prenant soin de bien les recouvrir et de ne pas écraser la garniture.

Parsemez le gratin de fromage râpé et faites cuite au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le fromage ait doré.