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Oeufs farcis aux crevettes et à l'érable de Maryeve6

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Oeufs farcis aux crevettes et à l'érable
Portion: 6

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Ingrédients
-9 oeufs durs
-225 g (1/2 lb) crevettes fraîches cuites*, hachées finement
-80 ml (1/3 tasse) mayonnaise à l'érable
-15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée finement
-Au goût sel et poivre blanc
-Mayonnaise à l'érable
-(donne environ 250 ml - 1 tasse)
-180 ml (3/4 tasse) huile de canola*
-30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre ou de vin blanc
-10 ml (2 c. à thé) sirop d'érable
-1 gousse d'ail, hachée
-5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
-5 ml (1 c. à thé) sel


Préparation

Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les déposer dans un bol en verre et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter les autres ingrédients (y compris la mayonnaise) et bien mélanger.
À l'aide d'une poche à douille, farcir les blancs d'oeufs de cette préparation.
Mayonnaise :
Placer les ingrédients dans le bol du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Suggestion
Placer 3 oeufs par assiette et accompagner de crudités et de croûtons de pain au beurre à l'échalote. Garnir chaque oeuf d'un peu de poivron rouge haché ou de persil frais.



Source: maryeve6
Recette # 22220, crée le 2006-08-19 00:00:00 , Vu 56 fois
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