Oeufs frits au jambon de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
4 œufs
4 tranches de jambon
1 c. à soupe de beurre
1 pincée de cassonade
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Y placer les tranches de jambon et les laisser chauffer à feu lent pendant 3 minutes. Les retourner et les saupoudrer avec la cassonade. Faire cuire pendant 3 autres minutes. Les retirer du poêlon et les placer sur un plat chaud.
2. Casser les œufs dans la graisse qui reste dans le poêlon et les faire cuire. Placer 1 œuf sur chaque tranche de jambon, saler et poivrer, au goût. Servir.
4 tranches de jambon
1 c. à soupe de beurre
1 pincée de cassonade
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Y placer les tranches de jambon et les laisser chauffer à feu lent pendant 3 minutes. Les retourner et les saupoudrer avec la cassonade. Faire cuire pendant 3 autres minutes. Les retirer du poêlon et les placer sur un plat chaud.
2. Casser les œufs dans la graisse qui reste dans le poêlon et les faire cuire. Placer 1 œuf sur chaque tranche de jambon, saler et poivrer, au goût. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73050, publiée le
2023-10-10 à 13:48, 36 vues
