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Oeufs marinés au vinaigre - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 14 (66)



2 1/2 tasses de vinaigre blanc
3 c. soupe de sucre
1 oignon rouge émincé
1/4 c. thé de sel
1 c. thé d'estragon
1 feuille de laurier
1/2 c. thé de thym
12 oeufs

Sortir les 12 oeufs du réfrigérateur une heure à l'avance pour éviter qu'ils se fêlent au contact de l'eau chaude.

Remplir d'eau, à 3/4, une grande casserole. Amener à ébullition.

Enlever du feu et ajouter doucement les 12 oeufs crus. Remettre au feu et faire cuire 14 - 15 minutes sur feu moyen.

Égoutter et placer sous l'eau froide courante pendant 20 minutes. Veiller à ce que l'eau coule sans cesse.

Écailler les oeufs, les mettre dans un bocal en verre et réfrigérer.

Mettre tous les ingrédients à l'exception des oeufs durs dans une casserole de grandeur moyenne sur feu moyen. Couvrir et amener à ébullition. Cuire 15 minutes.

Sortir les oeufs du réfrigérateur et verser dessus la marinade chaude. Laisser refroidir, puis fermer hermétiquement le bocal.

Cette marinade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

Source: callyoe
Recette # 41871, crée le 2009-12-19 22:08:17 , Vu 2908 fois
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