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Oeufs parmentier de Provigo

PassionRecettes
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4 t. de purée de pommes de terre
1½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
¼ c.à thé de muscade
8 oeufs durs
2 c. à table de beurre
2 oignons émincés
½ lb de porc haché
2 c. à table de farine
1 t. d'eau
1 concombre tranché finement
2 tomates coupées en quartiers
4 oeufs
1 t. de lait
Persil haché

Faire une purée de pommes de terre bien assaisonnée de sel, de poivre, de paprika et de muscade.
Cuire 8 œufs à la coque.
Refroidir.
Enlever les coquilles.
Chauffer le beurre, y faire revenir les oignons émincés et le porc haché.
Saupoudrer de farine.
Laisser brunir légèrement.
Mouiller avec 1 t. d'eau.
Ajouter les tranches de concombre et les quartiers de tomates.
Etendre la purée de pommes de terre sur le fond d'un grand plat à gratin, y répartir les œufs durs.
Verser sur le tout, la sauce à la viande puis les 4 autres œufs battus avec le lait.
Saupoudrer de persil.
Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes.
Servir dans le plat de cuisson.

Source: Provigo
Recette 73319, publiée le 2023-10-18 à 14:17, 57 vues

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