Oeufs pochés de La cuisine raisonnée
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Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les œufs et les crêpes
Les œufs pochés se cuisent à l'eau bouillante. Les œufs doivent être très frais.
Casser les œufs le plus près possible de l'eau en ouvrant la coquille avec précaution pour ne pas briser le jaune ; faire tomber l'œuf d'un seul coup dans l'eau.
Dès que l'eau recommence à bouillir, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser pocher 2 ou 3 minutes.
Retirer les œufs avec une écumoire et déposer un peu de beurre sur le dessus.
Ne pas oublier d'assaisonner.
Les œufs pochés se servent très bien sur du pain beurré rôti.
Casser les œufs le plus près possible de l'eau en ouvrant la coquille avec précaution pour ne pas briser le jaune ; faire tomber l'œuf d'un seul coup dans l'eau.
Dès que l'eau recommence à bouillir, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser pocher 2 ou 3 minutes.
Retirer les œufs avec une écumoire et déposer un peu de beurre sur le dessus.
Ne pas oublier d'assaisonner.
Les œufs pochés se servent très bien sur du pain beurré rôti.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
72039, crée le
2023-04-13 03:17:00
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