Oeufs pochés à la polonaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
6 œufs, pochés ou moulés
1 lb de bœuf haché
1 c. à soupe de beurre
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de sarriette
Sel et poivre, au goût
1. Faire dorer le beurre, ajouter le bœuf haché et l'écraser dans le beurre avec une fourchette. Faire
cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le bœuf soit bien saisi.
2. Ajouter la sauce aux tomates, le sucre et la sarriette. Saler et poivrer, au goût. Faire mijoter pendant 10 minutes.
3. Verser le mélange de la viande dans un plat chaud. Garnir avec les œufs pochés ou moulés, Entourer le plat de triangles de pain grillés et beurrés.
1 lb de bœuf haché
1 c. à soupe de beurre
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de sarriette
Sel et poivre, au goût
1. Faire dorer le beurre, ajouter le bœuf haché et l'écraser dans le beurre avec une fourchette. Faire
cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le bœuf soit bien saisi.
2. Ajouter la sauce aux tomates, le sucre et la sarriette. Saler et poivrer, au goût. Faire mijoter pendant 10 minutes.
3. Verser le mélange de la viande dans un plat chaud. Garnir avec les œufs pochés ou moulés, Entourer le plat de triangles de pain grillés et beurrés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73029, publiée le
2023-10-10 à 12:52, 25 vues
