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Oie rôtie de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
1 oie
1 jus de citron
1 c. à thé de sel
4 pommes en quartiers
½ c. à thé de clou de girofle
2 c. à table de beurre
½ t. de vin blanc
4 pommes entières (cœurs enlevés)
½ t. de raisins de Corinthe
2 c. à table d'amandes blanchies hachées

Laver l'oie à l'eau chaude additionnée de 2 c. à table de bicarbonate de soude (soda à pâte).
Essuyer.
Badigeonner l'intérieur de jus de citron.
Saler.
Farcir avec les quartiers de pommes roulés dans le clou de girofle.
Fermer les ouvertures avec des brochettes.
Ficeler.
Placer sur une grille dans une lèchefrite.
Rôtir au four à 325 °F.
Egoutter la graisse qui n'est pas bonne pour la sauce.
Badigeonner l'oie de beurre.
Ajouter le vin blanc.
Continuer à cuire jusqu'à parfaite cuisson.
Couler la sauce.
Servir avec des pommes entières, pelées, farcies avec les raisins de Corinthe et les amandes.
Cuire en même temps que l'oie.

Source: Provigo
Recette 73408, publiée le 2023-10-20 à 23:34, 36 vues

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